宵夜江湖第2季

天津的故事都很平淡。

天津的调研与拍摄是在北京与天津反反复复的疫情之中完成的，中间经历了疫情以来北京最大面积的封控，甚至还有一次拍摄中途整个团队的紧急撤离。本计划十几天完成的拍摄周期被拉长到两个月，整个团队的心态都多多少少会受到一些影响。对我们的拍摄对象来说更是如此，餐饮业以人流为生，影响对于他们来说只会更大。记忆最深的是津小涛和大姨，时常会把对疫情的关注挂在嘴边，做应季海鲜现在不仅要根据客流量进货，还得对疫情的发展有自己的预测。

但你不会因此就看不到津小涛在街霸游戏前的身影，也不会因此看不到大姨少喝一杯冰可乐或是停下与店里小孩儿的说笑。老李头一家子的反应是“正好歇两天”，“正好多陪陪孩子”，堆姐可能比起刨冰更关心孩子的学习，走进二哥空荡荡的店里，不但没有一个皱着眉头发愁的，反而会看到二哥正拿着啤酒跟邻居大笑着谈天说地。来之前还有点为他们着急的我们，看来是有点想多了。

天津作家冯骥才这样评价天津人：“天津人似乎对市井生活有种过分的依恋。‘混’字便是市井中最流行的活命哲学。大大咧咧，得过且过，温饱自足，知足常乐。”的确，虽然与天津人聊天时你也会听到他们的愁苦与不满，也会听到他们对国家大事，世界走向的担忧，但聊到最后，总会有一个天津人冒出来，把这些实实在在的忧愁用某种喜剧技巧变成玩笑，然后众人一乐，各忙各的去了，彷佛这些事又与他们毫无关系。

这就是天津人自己的小宇宙。自己当下的生活才是看得见摸得着的，不管世界如何变化，天津人总能在巨大的不确定性中找到属于自己的一方安定，并在其中自得其乐。在与他们相处的过程中，天津人这种“乐呵乐呵得了”的生活态度对于同样身处特困行业的我们来说慢慢成为了一种魅力。相比起为这操心，为那着急的生活，他们的生活更让人重新思考生活中最重要的到底是什么。

天津的故事都很平淡，但这平淡之中透露出的安稳与安定，迷人至极。

感谢天津的每一位拍摄对象，感谢这时的相遇治愈了我们，也希望能够治愈屏幕前的你。

饮食文化可大可小，它承载着不同的地域特色，也点缀着人们每天生活的色彩。在夜晚时分，大街上的餐馆也会灯火辉煌，夜宵时热热闹闹的声音可以是一家人的团聚，也可以是好友之间增进友谊的方式。吃了夜宵，喝喝小酒，将一天的烦恼洗涤。《宵夜江湖2》里三五好友一起相聚，将城市生活的孤单也淹没在了夜宵里。对于观众来说，在品味美食的同时看美食，也是另一种陪伴的方式。

夜宵归于美食，美食有记忆有文化。（强制回归主题夜宵 ）

家庭记忆（大鹅，松花江的鱼）

人生的百态（盒饭与人民，小狗吃鸡腿）

跑题但饱含温情 !

美食是有家庭记忆的，中国人对于一道菜的高评价：这道菜有家的味道。

有家庭味道的食品，是人的长大后的安慰，父母在尚有来处，若是父母离去，做由在妈妈的配方做成的食品时，内心总还是有安慰。

生活和生存，大哥爱唱歌有情趣，日子有一天过一天，总是酸甜苦辣咸。比起大哥（疫情对生意也是有影响的），那些在疫情中的人民让人尊敬!

宵夜江湖2延续了第一季的基本叙述逻辑和影像风格，把镜头对准各具特色的八座城市。片中既有冰天雪地的哈尔滨，也有肆意生长的西双版纳；既有黄河穿城而过的兰州，也有东海之滨的宁波；既有坚守小日子的天津，也有敢尝敢试的长沙；既有淡泊坚韧的乐山，也有潮来潮往的海口。宵夜江湖以“美食+夜晚”的视角切入，所谓“一方水土养一方人”，不同的自然物候、不同的历史文化、不同的城市际遇，让散落在中国大地上的“宵夜文化”千姿百态，各有万种风情

看片前，王硕突然说起《宵夜江湖》的英文名“Taste Humanity at Night”，是不是还有更好的选择，于是查了“宵夜”的英文说法，不太能涵盖国情，也推敲了“夜间大厨”的意译可能。其实，片中有现成的说法“野生大厨”，变成英语就很好了。

野生，既有开设地的“野”，也有食客来历的“野”，更有这些摊位或小店蓬勃生长的“野”。

民以食为天把食搞大到天上了，《宵夜江湖》结结实实让美食回到人间，回到土地上，回到人民群众当中。

今天看的两集乐山和版纳，里面一共六个故事，既是经营者又是大厨，多半有着相似的经历：失败的前半生，下岗，离异，因为宵夜让他们活下来了，生存下来了，继续爱，繁衍生息了。而今，更大的困难，其实不能完全说来自疫情，应该是过度防疫，拒绝躺平的防疫让这些宵夜江湖人真正地躺平了，他们能不能度过此劫，能不能获得他们应有的幸福晚年，是看罢最令人揪心的。

一个北方人，更准确的说是一个北京人，到底有什么适口的宵夜小吃？

簋街，北京最著名的宵夜江湖，恐怕连乐山人都略有耳闻吧？但麻小儿跟北京有半毛钱关系么？怕不是要大半夜来一碗菜码儿齐全的炸酱面才能体现我们的北京味道。反正我吃不下，也吃不着。

为什么吃不着呢？

因为宵夜得有酒呀，不光有酒还得有个能喝酒的男朋友哇。男朋友（丈夫）我倒是有，可他一口啤酒就能从眼球红到脖子，酒精过敏你好意思让他陪你宵夜么？

没有吃宵夜的命我为啥还是这么不甘心？

因为我出生的地方是北京早年间著名的新疆村儿啊，那儿不光有全北京最地道的羊肉串儿（紧邻新疆办事处），还有北京最早的宵夜江湖。我的发小儿们每周都跟着爸妈下馆子撸串儿，我却从来只有流哈喇子的份儿。谢谢我的洁癖爸妈，断送了一个孩子的宵夜江湖梦。

然而，谁能管得了一个住校的大学生呢？

远离爸妈的孩子终于可以吃上宵夜了！可偏偏，我开始迷恋乐队，看现场，Mao啊，糖果啊，万青啊，重塑啊……

于是我终于吃到了人生第一次宵夜，啤酒一瓶。超市7块钱的科罗娜酒吧要20，明天一早我还要去新街口淘碟，一张D5才7块钱，想想还是算了，此生注定与宵夜无缘。

所以请导演继续拍下去，就让我在宵夜江湖里好好过干瘾。

别杠我，杠就是你对。

第一集推荐菜：猪油渣蛋炒饭

哈尔滨这集里的三个故事，背后有不少细节让我印象深刻。

第一个故事里的聚餐地点，其实是哈尔滨中央大街上的一家俄式家庭小馆子，主理人宋老师看起来很中年、很高冷，其实是个喜欢一切铃兰周边的暖男。

第二个故事里的杀猪菜馆，二楼包间的名字是老板娘给挨个起的，一马平川、二龙戏珠、三羊开泰、四海八荒，透着一种又起范儿又乡土的味道，还带点好笑（这家粘豆包可以真空包，推荐试试，很绝）。

第三个故事里的盒饭店，店员有项看家本领：徒手称重，能试出来手里的米饭是700克还是800克，这技能去选盲盒，绝了啊！